炸山药丸子的做法
山药丸子是一种美食，它的口感酥脆，外层金黄，内里软糯，而且还有着山药的香味。今天，我们就来介绍一下炸山药丸子的做法。
材料准备
1. 山药：100克；
2. 面粉：适量；
3. 鸡蛋：1个；
4. 糖：适量；
5. 油：适量。
制作步骤
1. 将山药去皮，切成小块，放入碗中，加入适量的糖，搅拌均匀；
2. 将面粉放入另一个碗中，加入适量的水，搅拌均匀，调成糊状；
3. 将鸡蛋打入另一个碗中，打散；
4. 将炸锅加热，放入适量的油，待油热后，将山药块放入面糊中裹上一层面糊，再放入鸡蛋液中裹上一层鸡蛋液，然后放入炸锅中；
5. 炸至金黄色后，捞出沥干油，即可食用。
小窍门
1. 山药要先加入适量的糖搅拌均匀，这样可以增加山药的甜味，让丸子更加美味；
2. 面糊要调成糊状，这样可以让山药块更加容易裹上一层面糊；
3. 炸锅要加热至油温适中，这样可以让山药丸子炸得更加酥脆；
4. 炸山药丸子时，要注意火候，不能炸过头，否则会影响口感；
5. 炸好的山药丸子要及时捞出沥干油，否则会影响口感。