炸年糕的做法
炸年糕是中国传统的美食之一，口感酥脆，香甜可口，深受广大食客的喜爱。下面介绍一下炸年糕的家常做法。
材料准备
1. 年糕：500克
2. 面粉：100克
3. 水：适量
4. 糖：50克
5. 油：适量
步骤
1. 将年糕切成块状，放入碗中，加入适量的水，浸泡15分钟左右，使年糕变得柔软。
2. 将面粉和糖混合均匀，加入适量的水调成糊状。
3. 将浸泡好的年糕块沥干水分，裹上面糊。
4. 热锅凉油，将裹好面糊的年糕块放入锅中，用中小火炸至金黄色。
5. 沥干油，撒上适量的糖，炸年糕就做好了。
注意事项
1. 炸年糕时要用中小火，避免炸糊。
2. 炸年糕的时间不要过长，否则会导致年糕变硬。
3. 炸年糕前要将年糕泡软，这样炸出来的年糕口感更好。
4. 炸年糕时要注意安全，避免油溅到身上。
以上就是炸年糕的家常做法了，大家可以根据自己的口味适量调整糖的用量。炸年糕是一道适合全家人一起制作的美食，不妨试试吧！