炸带鱼的做法最正宗的做法
带鱼是中国南方地区非常受欢迎的一种食材，其肉质细嫩、鲜美可口，尤其是炸带鱼更是一道经典的家常菜。那么怎样炸带鱼段好吃酥脆呢？下面就来介绍一下最正宗的做法。
准备材料
1. 带鱼段：1斤
2. 生姜：适量
3. 料酒：适量
4. 盐：适量
5. 鸡蛋：1个
6. 生粉：适量
7. 面包糠：适量
8. 油：适量
制作步骤
1. 将带鱼段洗净，切成适当大小的块状，用盐和料酒腌制20分钟。
2. 生姜切成细丝备用。
3. 取一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量的生粉，搅拌均匀，制成蛋液。
4. 取另一个碗，倒入面包糠。
5. 将腌制好的带鱼块依次沾上蛋液和面包糠，使其均匀裹上一层面糠。
6. 热锅凉油，将裹好面糠的带鱼块放入锅中，炸至金黄色。
7. 炸好的带鱼块捞出沥干油，撒上姜丝即可食用。
小贴士
1. 在腌制带鱼段的时候，可以加入一些姜片，可以去腥味。
2. 炸带鱼的油温要适中，太热容易糊，太冷则不易熟透。
3. 炸带鱼的时间不要太长，一般2-3分钟即可。
4. 炸好的带鱼块可以用厨房纸巾吸干多余的油，这样口感更佳。
以上就是炸带鱼最正宗的做法，大家可以在家里试一试，制作出美味可口的炸带鱼。