炸酥肉的做法步骤
炸酥肉是一道美食，口感酥脆，味道香甜，是很多人喜爱的一道菜肴。下面为大家介绍一下炸酥肉的正确做法。
材料准备
1. 猪肉：500克
2. 面粉：100克
3. 淀粉：100克
4. 鸡蛋：2个
5. 料酒：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 姜、葱、大蒜：适量
9. 食用油：适量
制作步骤
1. 猪肉切成小块，加入适量的料酒、酱油、盐、姜、葱、大蒜腌制30分钟。
2. 把腌制好的猪肉块放入面粉和淀粉的混合物中，均匀地裹上一层面粉和淀粉。
3. 把两个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
4. 把裹好面粉和淀粉的猪肉块放入鸡蛋液中，均匀地裹上一层鸡蛋液。
5. 热锅凉油，把裹好鸡蛋液的猪肉块放入油锅中，用中火炸至金黄色。
6. 把炸好的猪肉块捞出沥干油，再次放入热油锅中，用大火炸至酥脆。
7. 把炸好的猪肉块捞出沥干油，装盘即可。
小贴士
1. 炸酥肉要用适量的油，油温要适中，不要过热，否则炸出来的酥肉会焦糊。
2. 炸酥肉要炸两次，第一次炸出来的是外酥内嫩的猪肉块，第二次炸出来的是酥脆的外皮。
3. 炸酥肉的猪肉块要均匀地裹上面粉、淀粉和鸡蛋液，这样炸出来的酥肉才会口感更好。