四川烧白的做法：最正宗的做法
烧白是四川传统的小吃之一，以其口感鲜美、香味浓郁而闻名。烧白的制作过程虽然简单，但是技巧性很强，需要掌握烹饪的火候和配料的搭配。下面就来介绍一下四川烧白的最正宗的做法。
材料准备
1. 五花肉500克
2. 豆腐皮200克
3. 青蒜适量
4. 姜适量
5. 蒜适量
6. 酱油适量
7. 料酒适量
8. 盐适量
9. 糖适量
10. 鸡精适量
烹饪步骤
1. 将五花肉洗净后切成薄片，放入碗中加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精拌匀，腌制10分钟左右。
2. 将豆腐皮泡软后切成长条状，青蒜切成段，姜和蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的五花肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入姜和蒜末煸炒，待出香味后加入豆腐皮和适量的水。
5. 加入盐、糖、鸡精调味，煮至豆腐皮软烂。
6. 最后加入青蒜段翻炒均匀即可。
烧白的食用方法
烧白可以当做小吃直接食用，也可以作为主食搭配米饭食用。烧白的汤汁可以用来拌面或者煮面条，增加面条的口感和香味。
以上就是四川烧白的最正宗的做法，大家可以根据自己的口味适当调整配料和调料的用量，制作出属于自己的烧白美食。