烧烤摊烤茄子的做法
烤茄子是夏日烧烤的必选美食之一，香气四溢，口感鲜美。下面介绍一下烧烤摊烤茄子的制作方法和配料。
配料
1.茄子：选择新鲜、紫色鲜艳、形状圆润的茄子。
2.蒜末：蒜末可以增加茄子的香味，也可以去除茄子的腥味。
3.生姜：生姜可以去除茄子的腥味，也可以增加茄子的香味。
4.盐：盐可以去除茄子的涩味，也可以增加茄子的味道。
5.油：油可以让茄子更加鲜嫩，也可以增加茄子的香味。
6.酱油：酱油可以增加茄子的味道，也可以让茄子更加入味。
制作方法
1.将茄子洗净，切成1厘米厚的片。
2.在茄子片上均匀地涂上油。
3.在烤架上放上茄子片，烤至两面金黄色。
4.将烤好的茄子片放在盘子里，撒上蒜末、生姜末和盐。
5.淋上酱油，搅拌均匀即可。
6.将搅拌好的茄子片放回烤架上，烤至两面金黄色。
7.将烤好的茄子片放在盘子里，撒上蒜末、生姜末和盐，淋上酱油，搅拌均匀即可。
小贴士
1.烤茄子时，要注意火候，以免烤糊。
2.烤茄子时，可以在茄子上划几刀，以便更好地入味。
3.烤茄子时，可以加入其他调料，如芝麻、葱花、辣椒等，以增加口感。
烤茄子是一道美味的夏日烧烤食品，制作简单，口感鲜美。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出属于自己的烤茄子。