最简单的焦糖布丁做法
焦糖布丁是一道经典的甜点，口感细腻，味道浓郁。下面介绍一下最简单的焦糖布丁做法。
材料准备
1. 牛奶 500ml
2. 糖 100g
3. 鸡蛋 4个
4. 香草精 1勺
5. 热水 适量
步骤
1. 在一个碗中，将鸡蛋打散，加入香草精和50g糖，搅拌均匀。
2. 在另一个碗中，将剩下的糖加入牛奶中，搅拌至糖完全溶解。
3. 将牛奶糖液慢慢倒入鸡蛋液中，不断搅拌均匀。
4. 将混合液过滤，去掉蛋白质，只留下蛋黄液。
5. 将蛋黄液倒入布丁模具中。
6. 将布丁模具放入蒸锅中，加入适量的热水。
7. 大火蒸15-20分钟，直到布丁凝固。
脆皮焦糖布丁的做法
如果你想让焦糖布丁更加美味，可以尝试加入脆皮。下面介绍一下脆皮焦糖布丁的做法。
材料准备
1. 牛奶 500ml
2. 糖 150g
3. 鸡蛋 4个
4. 香草精 1勺
5. 热水 适量
6. 白糖 50g
步骤
1. 将白糖加入平底锅中，小火加热，不断搅拌，直到糖变成棕色的焦糖。
2. 将焦糖倒入布丁模具中，让其均匀铺满底部。
3. 在一个碗中，将鸡蛋打散，加入香草精和100g糖，搅拌均匀。
4. 在另一个碗中，将牛奶加热至70度左右，加入剩下的糖，搅拌至糖完全溶解。
5. 将牛奶糖液慢慢倒入鸡蛋液中，不断搅拌均匀。
6. 将混合液过滤，去掉蛋白质，只留下蛋黄液。
7. 将蛋黄液倒入布丁模具中。
8. 将布丁模具放入蒸锅中，加入适量的热水。
9. 大火蒸15-20分钟，直到布丁凝固。
10. 将脆皮焦糖布丁取出，放置一会儿，待其自然降温后，将其倒扣在盘子上即可。
以上就是最简单的焦糖布丁和脆皮焦糖布丁的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝大家做出美味的焦糖布丁！