煎鸡翅的做法和腌制法
煎鸡翅是一道美味的家常菜，外酥里嫩，口感十分诱人。下面介绍一下煎鸡翅的做法和腌制法。
腌制鸡翅的方法
1. 准备鸡翅，去掉多余的皮和骨头，切成小块。
2. 准备腌制料，将盐、糖、生抽、料酒、姜末、蒜末、胡椒粉、五香粉、孜然粉等调料混合均匀。
3. 将鸡翅块放入腌制料中，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。
煎鸡翅的步骤
1. 煎锅加热，放入适量的油，待油热后放入鸡翅块。
2. 中小火煎炸，不要翻动，直到一面变成金黄色，再翻面煎炸。
3. 煎至两面金黄色，表面酥脆，内部熟透即可。
煎鸡翅的小技巧
1. 煎鸡翅时要用中小火，不要用大火，否则容易糊掉。
2. 煎鸡翅时不要频繁翻动，否则会破坏鸡翅的形状。
3. 煎鸡翅前可以将鸡翅块沾上一层薄薄的淀粉，这样可以让鸡翅更加酥脆。
4. 煎鸡翅时可以加入一些香料，如八角、桂皮、香叶等，增加口感。
5. 煎鸡翅后可以撒上一些葱花、芝麻、辣椒粉等调料，提升口感。
6. 如果想让鸡翅更加嫩滑，可以在腌制时加入一些柠檬汁或白醋。
7. 盐煎鸡翅怎么才能外酥里嫩？除了腌制和煎炸的技巧外，还可以在煎鸡翅时加入一些鸡精，提升口感。