煮猪蹄的做法及配料表(炖猪蹄三放二不放)
猪蹄是一道非常受欢迎的美食，煮猪蹄的做法也是千变万化。下面介绍一种炖猪蹄的做法，其中涉及到三放二不放的原则，让你轻松做出美味的猪蹄。
配料表
猪蹄2只，老姜适量，料酒适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，香菜适量。
炖猪蹄的做法
1. 猪蹄洗净，用刀刮去表面的毛，切成块状备用。
2. 热锅凉油，加入姜片、八角、桂皮、花椒爆香，放入猪蹄块煸炒至表面变色。
3. 加入适量的料酒，翻炒均匀，烧开后加入适量的水，放入适量的生抽、老抽、盐、白糖，煮开后转小火炖煮1.5小时。
4. 炖煮过程中，需要三放二不放。三放指的是放入老姜、八角和桂皮，这三种调料可以增加猪蹄的香气和味道。二不放指的是不放葱和大蒜，因为这两种调料会掩盖猪蹄的香味。
5. 炖煮1.5小时后，关火，撒上香菜即可。
6. 猪蹄炖好后，可以根据自己的口味加入一些辣椒油或者醋，提升口感。
7. 炖猪蹄的做法简单易学，只需要注意三放二不放的原则，就能做出美味的猪蹄。猪蹄富含胶原蛋白，对皮肤和关节有很好的保健作用，是非常适合女性食用的美容佳品。