熘肝尖正宗的做法
熘肝尖是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。下面我们来介绍一下熘肝尖正宗的做法。
材料准备
1. 猪肝尖 300 克
2. 青椒 1 个
3. 干辣椒 5 个
4. 姜蒜末适量
5. 料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉适量
步骤
1. 猪肝尖洗净切薄片，加入少量料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉拌匀腌制 10 分钟。
2. 青椒去籽切丝，干辣椒切段。
3. 热锅凉油，放入猪肝尖煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留少许底油，放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 放入青椒丝煸炒至断生。
6. 将炒好的猪肝尖倒入锅中，加入适量盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 猪肝尖腌制时加入淀粉，可以让肝尖更加嫩滑。
2. 热锅凉油可以让肝尖煸炒出香味，同时也可以让肝尖更加嫩滑。
3. 炒青椒时要炒至断生，这样口感更好。
以上就是熘肝尖正宗的做法，大家可以试着做一下，相信会有意想不到的美味。