熘肝尖的做法和步骤
熘肝尖是一道美味可口的家常菜，也是很多人喜欢的一道菜品。下面我们来介绍一下熘肝尖的做法和步骤。
准备材料
1.肝尖：500克
2.葱姜蒜：适量
3.青椒：1个
4.红椒：1个
5.盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、水淀粉：适量
步骤
1.将肝尖洗净后放入沸水中焯水，捞出后沥干水分备用。
2.将葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。
3.热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。
4.加入肝尖煸炒至变色。
5.加入青红椒丝翻炒均匀。
6.加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味。
7.加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
1.肝尖焯水的时间不要太长，否则会导致肝尖变老。
2.加入青红椒丝后要快速翻炒，以免青红椒变糊。
3.调味时要根据个人口味适量加入。
4.加入水淀粉勾芡时要慢慢加入，以免勾芡过多。