熘肝尖的做法家常做法溜肥肠(熘肝尖溜肥肠相声)
相声中的熘肝尖溜肥肠是一道非常经典的川菜，口感鲜美，香辣可口。下面我们来介绍一下熘肝尖和溜肥肠的做法。
熘肝尖的做法
熘肝尖是一道非常简单的川菜，下面是它的做法：
- 将猪肝尖切成薄片，加入盐、料酒、淀粉、生抽拌匀腌制15分钟。
- 将青椒、红椒、葱姜蒜切成小块备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肝尖煸炒至变色，加入青红椒继续煸炒。
- 加入适量盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、水淀粉翻炒均匀即可。
溜肥肠的做法
溜肥肠是一道非常有特色的川菜，下面是它的做法：
- 将猪肥肠切成薄片，加入盐、料酒、淀粉、生抽拌匀腌制15分钟。
- 将青椒、红椒、葱姜蒜切成小块备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肥肠煸炒至变色，加入青红椒继续煸炒。
- 加入适量盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、水淀粉翻炒均匀即可。
总结
熘肝尖和溜肥肠是两道非常经典的川菜，它们的做法都非常简单，但是口感却非常好。如果你喜欢吃辣，那么这两道菜绝对不容错过。