牛肉炒青豆的做法
牛肉炒青豆是一道经典的中式家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。下面，我们就来介绍一下牛肉炒青豆的做法。
材料准备
1. 牛肉：150克
2. 青豆：100克
3. 葱：适量
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 生抽：适量
7. 料酒：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 食用油：适量
步骤说明
1. 牛肉切成小块，加入料酒和生抽腌制10分钟。
2. 青豆焯水，捞出备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入牛肉煸炒至变色。
6. 加入青豆翻炒均匀。
7. 加入盐、糖调味即可。
小窍门
1. 牛肉要提前腌制，这样可以让牛肉更加鲜嫩。
2. 青豆焯水可以去除豆腥味，同时也可以让青豆更加鲜嫩。
3. 热锅凉油可以让葱姜蒜更加香味浓郁。
4. 炒牛肉的时候要翻炒均匀，这样可以让牛肉更加入味。
5. 加盐和糖的时候要适量，不要过多，以免影响口感。
6. 炒菜的时候火候要适中，不要过旺，以免烧焦。