家常牛肉滑肉片的做法
牛肉滑肉片是一道非常受欢迎的菜品，其口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下牛肉滑肉片的家常做法。
材料准备
1. 牛肉：适量
2. 淀粉：适量
3. 鸡蛋：1个
4. 盐：适量
5. 葱姜蒜：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 糖：适量
9. 鸡精：适量
10. 辣椒粉：适量
步骤
1. 将牛肉切成薄片，加入适量盐、料酒、鸡精、糖、鸡蛋和淀粉搅拌均匀腌制20分钟。
2. 锅中倒入适量油，烧至6成热，放入腌制好的牛肉片，煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中再倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入少许盐、生抽、糖、料酒、辣椒粉和水，煮至汁水浓稠。
4. 将煎好的牛肉片放入锅中，翻炒均匀，使每一片都裹上酱汁。
5. 最后加入适量鸡精和葱花翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
1. 牛肉要切成薄片，这样煎炸的时间会更短。
2. 腌制时加入淀粉和鸡蛋能使牛肉更加嫩滑。
3. 煎炸时油温不要过高，否则牛肉容易糊。
4. 煮酱汁时要注意火候，不要煮过头了。
5. 翻炒时要快手，以免牛肉过熟。
6. 可以根据个人口味加入适量辣椒粉。
以上就是牛肉滑肉片的家常做法，大家可以根据自己的口味适量调整配料。希望大家能够成功制作出美味的牛肉滑肉片。