牛肉烧芋头的做法
牛肉烧芋头是一道香气扑鼻、口感鲜美的家常菜，适合家庭日常食用。下面介绍一下制作方法。
材料准备
1. 牛肉：500克
2. 芋头：500克
3. 姜、葱、蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽、老抽、盐、糖、鸡精：适量
6. 食用油：适量
烹饪步骤
1. 牛肉切块，放入开水中焯水去血水和异味，捞出沥干水分备用。
2. 芋头去皮，切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜葱爆香。
4. 加入牛肉块，翻炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量的水，烧开后转小火煮20分钟。
6. 加入芋头块，继续煮10分钟至芋头熟透。
7. 最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
小贴士
1. 牛肉可以用腱子肉、里脊肉等，口感更嫩的可以用牛腩。
2. 煮牛肉时要加入料酒去腥味。
3. 芋头烧煮时间不宜过长，否则口感会变差。
4. 煮芋头时可以加入一些冰糖，增加甜味。
5. 如果喜欢口感更酥脆，可以在煮好的菜上撒上一些花生碎。