牛鞭的做法怎么做好吃泡汤 炖牛鞭的做法大全窍门

牛鞭的做法怎么做好吃泡汤

牛鞭是一种高蛋白、低脂肪的食材，有很好的滋补作用。在中国南方，牛鞭泡汤是一道非常受欢迎的美食。下面介绍几种牛鞭的做法，让你轻松做出美味的牛鞭汤。

炖牛鞭的做法大全

1. 牛鞭红烧

材料：牛鞭500克、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、清水。

做法：

1. 将牛鞭切成小段，用开水焯水去血水，洗净备用。
2. 热锅冷油，放入姜片和葱段爆香。
3. 加入牛鞭煸炒至变色，加入料酒烧去酒味。
4. 加入生抽、老抽、盐、白糖和清水烧开，转小火炖煮2小时。
5. 最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

2. 牛鞭清汤

材料：牛鞭500克、姜片、葱段、盐、清水。

做法：

1. 将牛鞭切成小段，用开水焯水去血水，洗净备用。
2. 热锅冷油，放入姜片和葱段爆香。
3. 加入牛鞭煸炒至变色，加入清水烧开。
4. 转小火炖煮2小时，加入盐调味即可。

3. 牛鞭花菇汤

材料：牛鞭500克、花菇适量、姜片、葱段、盐、清水。

做法：

1. 将牛鞭切成小段，用开水焯水去血水，洗净备用。
2. 热锅冷油，放入姜片和葱段爆香。
3. 加入牛鞭煸炒至变色，加入清水烧开。
4. 加入花菇，转小火炖煮2小时。
5. 加入盐调味即可。

窍门

1. 牛鞭要先煮开水焯水，去掉血水和异味。

2. 炖牛鞭的时间要足够长，至少要炖煮2小时，这样才能使牛鞭变得软烂。

3. 在炖牛鞭的过程中，可以加入一些调料，如姜片、葱段等，以增加汤的香味。

4. 炖牛鞭的时候，火候要掌握好，不要开大火，否则容易煮烂。

5. 炖牛鞭的时候，可以加入一些配菜，如花菇、木耳、豆腐等，以增加汤的营养价值。

6. 炖牛鞭的时候，要注意加盐的量，不要过多或过少。

7. 炖牛鞭的时候，可以加入一些醋，以去腥增鲜。