广东猪杂粥的做法大全
猪杂粥是广东地区非常受欢迎的美食，它的口感香浓，营养丰富，深受广东人民的喜爱。下面就为大家介绍一下广东猪杂粥的最正宗做法。
材料准备
1.猪肝、猪肚、猪肠、猪血、猪肉等猪杂500g
2.米粉200g
3.姜片、葱段、蒜末、花椒适量
4.盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、香油适量
5.香菜、辣椒油、豆腐皮、脆皮肠、油条等配菜
制作步骤
1.将猪杂清洗干净，切成小块，用开水焯水去腥味，沥干备用。
2.将姜片、葱段、蒜末、花椒放入锅中煸炒出香味，加入猪杂煸炒均匀。
3.加入清水煮开，撇去浮沫，改小火慢炖2-3小时。
4.煮好的猪杂汤倒入另一个锅中，加入米粉煮熟，加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、香油调味。
5.将煮好的米粉汤倒入碗中，加入煮熟的猪杂，撒上香菜，淋上辣椒油即可。
6.可以根据个人口味搭配豆腐皮、脆皮肠、油条等配菜。
小贴士
1.猪杂要选用新鲜的，切块时不要切得太小，否则会影响口感。
2.煮猪杂汤时要慢慢煮，煮出来的汤才会鲜美可口。
3.米粉要选用细的，这样煮出来的粥口感更好。
4.调味时要注意不要放太多盐，否则会影响口感。
5.配菜可以根据个人口味自由搭配，但一定要注意不要放太多，否则会影响整体口感。