家常猪肝的炒法
猪肝是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。但是，很多人不喜欢吃猪肝，因为它的味道有些苦涩。其实，只要掌握了炒猪肝的技巧，就可以让它变得美味可口。下面，我们就来介绍一下家常猪肝的炒法。
准备材料
1. 猪肝：300克左右
2. 青椒：1个
3. 葱姜蒜：适量
4. 盐、生抽、料酒、糖：适量
5. 淀粉：适量
炒猪肝步骤
1. 将猪肝洗净，去除筋膜和血管，切成薄片，用清水浸泡20分钟，去除血水。
2. 将猪肝片放入碗中，加入盐、生抽、料酒、糖、淀粉拌匀，腌制10分钟。
3. 青椒洗净，去除籽和蒂，切成小块。
4. 葱姜蒜切成末。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
6. 放入腌制好的猪肝片，翻炒至变色。
7. 加入青椒块，继续翻炒至熟透。
8. 最后加入少量盐和糖调味，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 猪肝要提前用清水浸泡，去除血水，这样可以减少苦涩味。
2. 猪肝要腌制10分钟，这样可以使其更加入味。
3. 炒猪肝要用大火快炒，不要炒太久，否则会变得老硬。
4. 炒猪肝之前要先热锅凉油，这样可以避免猪肝粘锅。
5. 加入青椒块时，可以先将其焯水，这样可以让青椒更加鲜嫩。
以上就是家常猪肝的炒法，希望大家能够尝试一下，做出美味可口的猪肝。