猪脚包的做法大全图解窍门
猪脚包是一道传统的中式美食，以猪蹄筋为主料，加入肉馅等配料，经过蒸制而成。猪脚包口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐、宴席等场合的必备佳肴。下面，我们来分享一下猪脚包的做法大全，让您轻松掌握制作窍门。
材料准备
制作猪脚包的主要原料是猪蹄筋和肉馅，此外还需要一些配料和调料。具体材料如下：
- 猪蹄筋500克
- 猪肉馅500克
- 鲜香菇100克
- 鲜虾仁100克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、香油适量
- 糯米粉、淀粉适量
制作步骤
制作猪脚包的步骤分为以下几步：
- 将猪蹄筋洗净，切成小块，用开水焯一下，去除血水和杂质，备用。
- 将鲜香菇和鲜虾仁洗净，切碎，与猪肉馅一起混合，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、香油拌匀，制成肉馅备用。
- 将糯米粉和淀粉混合，加入适量的水，搅拌成糯米糊备用。
- 将焯好水的猪蹄筋用刀切成两段，将肉馅包裹在猪蹄筋上，用手捏成包子形状，放入蒸锅中，蒸15分钟。
- 将蒸好的猪脚包取出，涂上一层糯米糊，放入油锅中炸至金黄色即可。
- 将炸好的猪脚包捞出，沥干油，切成小块，装盘即可。
小贴士
制作猪脚包需要注意以下几点：
- 猪蹄筋要用开水焯过，去除血水和杂质，这样可以使猪脚包更加美味。
- 肉馅的调料要充分混合，这样可以使口感更加鲜美。
- 猪脚包在蒸制的时候要注意火候，时间不宜过长，否则会影响口感。
- 在炸的时候要控制好油温，不要过热，否则容易糊焦。
- 炸好的猪脚包可以用纸巾沥干油，这样可以减少油腻感。