玉黄蘑菇的做法大全
玉黄蘑菇，又称白玉菇，是一种营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。下面介绍几种常见的玉黄蘑菇做法。
1. 清炒玉黄蘑菇
材料：玉黄蘑菇、蒜、盐、油。
步骤：
1. 将玉黄蘑菇洗净，去掉蒂部，切成薄片。
2. 锅中倒入适量油，加入蒜末煸炒出香味。
3. 加入玉黄蘑菇，翻炒均匀，加入盐调味即可。
2. 玉黄蘑菇炒鸡蛋
材料：玉黄蘑菇、鸡蛋、盐、油。
步骤：
1. 将玉黄蘑菇洗净，去掉蒂部，切成薄片。
2. 鸡蛋打散，加入盐调味。
3. 锅中倒入适量油，加入玉黄蘑菇煸炒至变软。
4. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。
3. 玉黄蘑菇炖鸡汤
材料：玉黄蘑菇、鸡肉、姜片、盐、水。
步骤：
1. 将玉黄蘑菇洗净，去掉蒂部，切成薄片。
2. 鸡肉切块，姜切片。
3. 锅中倒入适量水，加入鸡肉和姜片，煮至鸡肉变色。
4. 加入玉黄蘑菇，煮至玉黄蘑菇变软。
5. 加入盐调味，煮开即可。
白玉菇不焯水有毒吗
有人认为白玉菇不需要焯水，直接煮熟就可以食用。其实这是不正确的做法。因为白玉菇含有一种叫做氨基酸的物质，如果不经过焯水处理，会导致氨基酸不能被分解，从而产生有毒物质，对人体健康造成危害。因此，在食用白玉菇之前，一定要先将其焯水处理。