王婆大虾五香的做法
王婆大虾是一道非常有名的鲁菜，以虾肉鲜嫩、香气四溢而闻名。其中五香王婆大虾更是一绝，下面就来介绍一下这道美食的具体做法。
材料准备
1. 鲜虾：500克
2. 葱姜蒜：适量
3. 干辣椒：适量
4. 香叶、八角、桂皮、花椒：适量
5. 料酒、酱油、白糖、盐、生抽：适量
做法步骤
1. 虾去壳去头，留虾尾，清洗干净，用刀背轻轻拍打虾身，使其稍微裂开，方便入味。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，香叶、八角、桂皮、花椒备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，加入干辣椒段和香料煸炒出香味。
4. 加入虾翻炒至变色，加入料酒、酱油、白糖、盐、生抽翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，收干汤汁。
6. 最后撒上葱花即可出锅。
小贴士
1. 煮虾时加入适量的盐，可以让虾更加鲜美。
2. 煮虾时加入适量的料酒，可以去腥提鲜。
3. 煮虾时加入适量的白糖，可以提鲜增香。
以上就是王婆大虾五香的具体做法，大家可以根据自己的口味适当调整调料用量，做出一道美味可口的王婆大虾。