玻璃莜面饺子的做法大全
莜面饺子是一道传统的汉族食品，其主要原料是莜面和各种蔬菜、肉类等，口感爽滑，营养丰富。而玻璃莜面饺子则是一种特殊的莜面饺子，其外皮透明如玻璃，非常美观。下面就为大家介绍一下玻璃莜面饺子的做法。
材料准备
1.莜面粉：500克
2.水：适量
3.肉馅：200克
4.韭菜：适量
5.虾仁：适量
6.盐、鸡精、生抽、料酒、姜末、葱花：适量
制作步骤
1.将莜面粉倒入盆中，逐渐加入水搅拌成面团，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面20分钟左右；
2.将肉馅、韭菜、虾仁等配料放入碗中，加入盐、鸡精、生抽、料酒、姜末、葱花拌匀；
3.将醒好的莜面团揉成长条状，切成小块，用擀面杖将其擀成薄皮；
4.将薄皮放入手心，将馅料放入其中，然后用手将其包成饺子；
5.将饺子放入沸水中，煮熟后捞出即可。
小贴士
1.莜面饺子的皮要擀得越薄越好，这样口感更好；
2.包饺子时要将馅料放入皮中后，将其捏紧，避免馅料漏出；
3.煮饺子时要用大火，水要充足，这样可以让饺子煮得更快，口感更好。