番茄水煮鱼的做法最正宗的做法
番茄水煮鱼是一道四川传统的美食，以其麻辣鲜香的口感和丰富的营养成分而闻名。下面将介绍番茄水煮鱼的最正宗做法。
材料准备
1. 鱼肉：可选用草鱼、鲫鱼等淡水鱼，也可选用鲈鱼、鲳鱼等海水鱼。
2. 番茄：新鲜番茄最佳，也可用罐头番茄代替。
3. 豆芽、香菜等蔬菜：可根据个人口味自由选择。
4. 葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等调料。
5. 食用油、盐、酱油、料酒、鸡精等。
做法步骤
1. 准备工作：将鱼肉切成块，加入盐、料酒、淀粉等腌制20分钟，豆芽、香菜等蔬菜洗净备用。
2. 番茄处理：将新鲜番茄切成块，或用罐头番茄倒入碗中备用。
3. 烹饪过程：热锅凉油，加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等调料炒香，加入适量水烧开，放入鱼块煮至变色后捞出备用，将番茄块倒入锅中烧开，加入适量盐、酱油、鸡精等调味料，再加入豆芽、香菜等蔬菜煮至熟透，最后放入煮好的鱼块即可。
为什么西红柿不能和鱼一起吃
1. 寄生虫：西红柿中含有大量的果酸，会影响鱼类中的维生素B1的吸收，导致维生素B1缺乏，从而引起脚气病等疾病。
2. 营养价值：鱼肉中含有丰富的蛋白质和矿物质，而西红柿中的维生素C会破坏鱼肉中的蛋白质，影响其营养价值。
因此，为了保证健康和营养均衡，最好不要将西红柿和鱼类一起食用。