番茄红烧鱼的做法
番茄烧鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，而且做法简单，适合家庭日常食用。下面介绍一下番茄红烧鱼的做法。
材料准备
1.鲜鲤鱼一条（约500克）
2.番茄2个
3.生姜适量
4.大葱适量
5.料酒适量
6.盐适量
7.鸡精适量
8.生抽适量
9.白糖适量
10.水淀粉适量
步骤说明
1.鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块。
2.番茄切成小块，姜切成片，葱切成段。
3.锅中倒入适量油，烧热后放入姜片和葱段爆香，然后加入鱼块煎至两面金黄。
4.加入适量料酒，翻炒均匀。
5.加入适量清水，放入番茄块，煮至番茄烂熟。
6.加入适量盐、鸡精、生抽、白糖，翻炒均匀，收汁后勾芡。
7.最后撒上葱花即可。
小贴士
1.鲤鱼可以用其他鱼类代替，但最好选择肉质细嫩、无腥味的鱼。
2.在煮番茄时，可以先用刀在番茄上切个十字，这样煮的时候番茄容易烂熟。
3.勾芡时，可以用水淀粉勾芡，这样口感会更好。
以上就是番茄红烧鱼的做法，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，做出一道美味的番茄红烧鱼。