番茄红烧牛腩的做法
牛腩是一种肉质鲜美、口感柔软的肉类食材，而番茄红烧牛腩则是一道美味可口的家常菜。下面，我们来介绍一下番茄红烧牛腩的做法。
材料准备
1. 牛腩500克
2. 番茄2个
3. 姜蒜适量
4. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉适量
5. 水适量
步骤介绍
1. 牛腩切块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 姜、蒜切末，番茄切块备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，然后加入番茄块煸炒出汁。
4. 加入适量料酒，煮至酒味蒸发。
5. 加入适量生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉，翻炒均匀。
6. 加入适量水，煮沸后放入焯好水的牛腩块，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到牛腩烂烂的。
7. 最后，根据个人口味再加盐、胡椒粉调味即可。
小贴士
1. 牛腩焯水时，水要足够多，可以加入一些料酒和姜片去腥味。
2. 番茄可以用刀背轻轻拍打，使其更容易煮出汁来。
3. 炖煮牛腩时，火候要适中，不要太急，否则容易煮老。
通过以上步骤，一道美味可口的番茄红烧牛腩就做好了。大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，让这道菜更符合自己的口味。祝大家做菜愉快！