如何正确制作番茄鸡蛋炒肉
番茄鸡蛋炒肉是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。但是，许多人在制作过程中常常出现炒出水的情况，影响了菜品的口感。下面，我们来介绍一下番茄鸡蛋炒肉的正确做法。
材料准备
1. 鸡腿肉：300克
2. 番茄：2个
3. 鸡蛋：2个
4. 葱姜蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 白糖：适量
9. 油：适量
制作步骤
1. 将鸡腿肉切成小块，加入料酒和生抽腌制10分钟。
2. 番茄切成小块，鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，将鸡腿肉煸炒至变色，盛出备用。
4. 留少许油，加入葱姜蒜爆香，加入番茄翻炒。
5. 番茄炒软后，加入适量盐和白糖调味，加入鸡腿肉翻炒均匀。
6. 把鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 鸡腿肉可以用鸡胸肉替代，但是鸡腿肉更加鲜嫩。
2. 番茄炒软后，可以用勺子轻压一下，让汁水流出，避免炒出水。
3. 翻炒鸡蛋液时，可以将锅离火，让余温完成翻炒，这样炒出的鸡蛋更加嫩滑。
通过以上步骤，制作出来的番茄鸡蛋炒肉口感鲜美，色香味俱佳，是一道非常适合家庭食用的菜品。