番茄锅包肉的做法 家常窍门
锅包肉是一道经典的东北菜，以炸好的肉片裹上甜酸口感的番茄酱而得名。今天我们就来分享一下番茄锅包肉的做法和一些家常窍门。
材料准备
1. 猪里脊肉500克
2. 面粉适量
3. 鸡蛋1个
4. 生姜适量
5. 大葱适量
6. 番茄酱适量
7. 盐、糖、料酒、酱油、醋适量
步骤说明
1. 将猪里脊肉切成片状，加入盐、糖、料酒、酱油、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 将腌制好的肉片裹上面粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
3. 生姜、大葱切成末，放入锅中炒香。
4. 加入番茄酱、盐、糖、醋、水调成汁，煮沸后加入炸好的肉片，翻炒均匀。
5. 将锅中的菜肴装盘即可。
家常窍门
1. 肉片腌制时，可以加入适量的姜汁，能够去除肉腥味，提升口感。
2. 炸肉片时，可以在面粉中加入少量的淀粉，能够增加脆度，让锅包肉更加香脆可口。
3. 番茄酱的选择很重要，建议选择口感酸甜适中的番茄酱。
4. 煮汁时，可以加入适量的水，让锅包肉的汁更加浓稠可口。
5. 翻炒肉片时，要快速翻炒，以免肉片过度煮烂。
以上就是番茄锅包肉的做法和一些家常窍门，希望大家能够尝试一下，做出一道美味的锅包肉。