正宗番茄锅包肉的做法
番茄锅包肉是一道经典的家常菜，口感鲜美，色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来介绍一下番茄锅包肉的制作方法。
材料准备
1. 猪里脊肉：200克
2. 番茄：2个
3. 青椒：1个
4. 葱姜蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 淀粉：适量
10. 鸡蛋：1个
11. 面粉：适量
12. 油：适量
制作步骤
1. 将猪里脊肉切成块状，加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉、鸡蛋拌匀，腌制15分钟。
2. 将番茄切成小块，青椒切成细条状，葱姜蒜切末备用。
3. 将腌制好的猪肉块裹上面粉，放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
4. 锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香，加入番茄翻炒，放入适量的水煮开，加入盐、糖调味，煮至番茄软烂。
5. 将炸好的猪肉块放入锅中，翻炒均匀，加入青椒继续翻炒，加入少许水，煮开后勾芡即可。
小贴士
1. 炸猪肉块时，油温不宜过高，否则容易炸糊。
2. 番茄可以先用开水焯一下，这样去皮更容易，口感也更好。
3. 青椒可以根据个人口味适量增减，也可以用红椒代替。
4. 煮番茄汁时，火候要掌握好，避免烧焦。
以上就是番茄锅包肉的制作方法，大家可以根据自己的口味进行调整，制作出更加美味的番茄锅包肉。