番茄酱锅包肉的做法视频教程
锅包肉是东北地区的一道传统美食，以其酥脆的外皮和嫩滑的里脯而闻名。今天我们来介绍一下番茄酱锅包肉的做法，让你在家也能轻松制作出美味的锅包肉。
食材准备
1. 猪肉里脊肉 300g
2. 面粉 50g
3. 玉米淀粉 50g
4. 鸡蛋 1个
5. 面包糠 适量
6. 番茄酱 适量
7. 生姜 适量
8. 大葱 适量
9. 盐 适量
10. 糖 适量
11. 料酒 适量
制作步骤
1. 将猪肉里脊肉切成厚度约为1cm的薄片，用刀背轻轻拍打使其变松软。
2. 加入盐、糖、料酒、生姜末和葱花，搅拌均匀腌制20分钟。
3. 将面粉、玉米淀粉和鸡蛋打成蛋液，将腌制好的猪肉片裹上蛋液，再沾上面包糠。
4. 热锅凉油，将裹好面包糠的猪肉片放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
5. 将番茄酱加入适量的水中煮沸，加入少许盐和糖调味，煮至浓稠状。
6. 将炸好的锅包肉放入番茄酱中煮一会儿，使其表面均匀地沾上番茄酱。
小贴士
1. 猪肉里脊肉切片时，要切成薄片，这样炸出来的锅包肉口感更佳。
2. 腌制猪肉时，加入一些生姜末和葱花可以去腥提味。
3. 番茄酱的味道可以根据个人口味进行调整。
4. 炸锅包肉时，油温不要太高，以免炸糊。
5. 炸好的锅包肉可以先放在厨房纸上吸去多余的油，这样口感更加酥脆。
6. 番茄酱锅包肉可以搭配米饭或者面条食用，口感更佳。
7. 制作番茄酱锅包肉时，可以根据个人口味加入一些蔬菜，如青椒、红椒等。