番茄酱鱼的做法
番茄酱鱼是一道美味可口的家常菜，以鲜美的鱼肉和浓郁的番茄酱为主要材料，口感鲜美，营养丰富。下面介绍最正宗的番茄酱鱼的做法。
材料准备
1.鲜鱼一条（约500克）
2.番茄酱适量
3.葱姜蒜适量
4.盐、鸡精、料酒适量
5.淀粉适量
做法步骤
1.将鱼洗净，斜着切成薄片，用盐、鸡精、料酒腌制10分钟。
2.将葱姜蒜切末备用。
3.将番茄酱加入适量的水中煮沸，加入葱姜蒜末，煮至香味出来。
4.将鱼片沾上淀粉，放入热油中炸至金黄色捞出。
5.将炸好的鱼片放入番茄酱汁中，加入适量的水，煮至汁浓鱼熟。
6.最后加入少许醋，调味即可。
小贴士
1.鱼片沾上淀粉后，应该抖掉多余的淀粉，以免影响口感。
2.炸鱼片时，油温要控制好，不要太高，以免炸糊。
3.番茄酱汁的口味可以根据个人口味来调整，可以加入适量的糖、醋、辣椒酱等。
总结
番茄酱鱼是一道美味可口的家常菜，做法简单，口感鲜美，营养丰富。只要掌握好材料的搭配和烹饪的技巧，就能轻松做出一道美味的番茄酱鱼。