番茄酱红烧肉的做法
红烧肉是中国传统的美食之一，而番茄酱红烧肉则是一种新颖的变化。它不仅保留了传统红烧肉的味道，还增添了番茄酱的酸甜味，让人食欲大开。下面介绍番茄酱红烧肉的做法。
材料准备
1. 猪五花肉：500克
2. 姜：适量
3. 葱：适量
4. 料酒：适量
5. 番茄酱：适量
6. 酱油：适量
7. 冰糖：适量
8. 八角：适量
9. 桂皮：适量
10. 食用油：适量
步骤详解
1. 将五花肉切成块状，用开水焯烫一下，去除血水和脏物，再用清水冲洗干净，控干水分备用。
2. 姜切片，葱切段，备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段，煸炒出香味。
4. 加入五花肉块，煸炒至表面金黄色。
5. 加入适量料酒，翻炒均匀。
6. 加入适量番茄酱，继续翻炒均匀。
7. 加入适量酱油、冰糖、八角、桂皮，加入适量清水，水量要淹没肉块。
8. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮30分钟左右，直至肉块变软烂。
9. 将锅盖打开，收汁至汁液浓稠，即可出锅。
小贴士
1. 番茄酱的加入可以根据个人口味适量调整。
2. 冰糖的加入可以使红烧肉更加鲜美。
3. 炖煮时间不宜过长，否则肉质会过于烂糊。
4. 番茄酱红烧肉可以搭配米饭或者面条食用。