番茄酸菜鱼的做法视频
今天我们为大家带来了一道美味的家常菜——番茄酸菜鱼。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道适合全家人享用的美食。下面，我们来看看具体的做法。
材料准备
1. 鱼：草鱼或者鲫鱼，约500克。
2. 番茄：1个。
3. 酸菜：适量。
4. 小葱：适量。
5. 姜：适量。
6. 蒜：适量。
7. 料酒：适量。
8. 盐：适量。
9. 鸡精：适量。
10. 水淀粉：适量。
步骤
1. 将鱼洗净，去掉鳞和内脏，切成块状。
2. 将番茄切成小块，酸菜切成丝状，小葱、姜、蒜切成末状。
3. 热锅冷油，将小葱、姜、蒜爆香，加入番茄和酸菜翻炒。
4. 加入适量的水，烧开后加入料酒、盐、鸡精。
5. 将鱼块放入汤中，煮至鱼肉熟烂，汤汁浓稠。
6. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
食用提示
1. 番茄酸菜鱼的汤汁可以根据个人口味来调整，如果喜欢酸一些，可以多放一些酸菜；如果喜欢甜一些，可以加入适量的糖。
2. 番茄酸菜鱼的鱼肉可以根据个人口味来选择，草鱼和鲫鱼都可以。
3. 番茄酸菜鱼可以搭配米饭一起食用，也可以单独当做菜品享用。
4. 在烹饪过程中，可以适当加入一些蔬菜，如豆腐、青菜等，增加营养。
5. 在勾芡的时候，可以根据需要来控制水淀粉的量，如果想要汤汁更浓稠一些，可以多放一些水淀粉。