白灼大虾的做法大全
白灼大虾是一道非常受欢迎的菜品，它的做法也是非常简单的，只需要几个步骤就可以完成。但是，有些人喜欢用冷水下锅，而有些人则喜欢用热水下锅。那么，到底应该用哪种方法呢？下面，我们来详细介绍一下白灼大虾的做法。
冷水下锅还是热水下锅？
1.冷水下锅
将虾洗净后，放入锅中。加入适量的水，水的高度要超过虾的高度。开火煮沸后，再煮2-3分钟即可。这种方法可以保持虾的鲜嫩口感，但需要注意的是，虾不能煮太长时间，否则口感会变得硬涩。
2.热水下锅
将虾洗净后，放入锅中。加入适量的开水，开火煮沸后，再煮2-3分钟即可。这种方法可以让虾更加入味，但需要注意的是，虾不能煮太久，否则也会变得硬涩。
步骤
3.准备材料
除了虾之外，还需要准备一些葱姜蒜、花椒等调料，以及一些调味料，如盐、酱油、料酒等。
4.煮虾
将虾放入锅中，加入适量的水或开水，根据个人口味加入适量的盐、酱油、料酒等调味料。开火煮沸后，再煮2-3分钟即可。
5.焯水
将煮好的虾捞出，放入冰水中焯一下。这样可以让虾更加爽脆。
6.调味
将焯好的虾放入碗中，加入适量的葱姜蒜、花椒等调料，根据个人口味加入适量的盐、酱油、料酒等调味料。
7.上桌
将调好味的虾装盘，撒上一些葱花或香菜，就可以上桌享用了。