白油肚条烧莴笋的做法川菜
川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香的口感，深受广大美食家的喜爱。今天小编就来为大家介绍一道经典的川菜——白油肚条烧莴笋的做法。
材料准备
1.猪肚条一条
2.莴笋适量
3.葱姜蒜适量
4.花椒、八角、干辣椒适量
5.料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量
6.白芝麻适量
7.食用油适量
步骤详解
1.将猪肚条洗净切成薄片，用开水焯烫一下去腥味，捞出备用。
2.莴笋洗净切成斜片，葱姜蒜切末备用。
3.锅中放入适量食用油，烧至六成热，放入花椒、八角、干辣椒煸炒出香味。
4.放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入肚条煸炒至微黄色。
5.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
6.倒入适量的水，加入莴笋片，大火烧开，转小火焖煮10分钟。
7.最后撒上适量的白芝麻即可。
小贴士
1.煮肚条时要注意不要过久，否则会变得太硬。
2.烹调时要先炒香花椒、八角、干辣椒，这样可以让菜肴更加香鲜可口。
3.加入莴笋时要先焯水，这样可以去除莴笋的涩味。
结语
白油肚条烧莴笋是一道经典的川菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道很好的下饭菜。如果你也喜欢川菜，不妨试试这道菜谱吧！