白肠粉的做法大全家常 马蹄粉做肠粉爽滑的绝招

家常白肠粉的做法大全

白肠粉是广东地区非常受欢迎的一种传统美食，它的口感柔软爽滑，味道鲜美，是很多人的最爱。下面我们来分享一些家常白肠粉的做法，让大家在家也能轻松制作出美味的白肠粉。

马蹄粉做肠粉爽滑的绝招

肠粉的口感主要取决于粉皮的质地，而马蹄粉则是制作肠粉的重要原材料之一。使用马蹄粉制作的肠粉口感更加柔软细腻，下面是具体的制作方法：

1. 将马蹄粉和米粉按照1:1的比例混合，加入适量的水搅拌均匀。
2. 将混合好的粉浆倒入锅中，用中小火煮至粉浆变稠。
3. 将煮好的粉浆倒入蒸盘中，用大火蒸10分钟左右，取出晾凉。
4. 将蒸好的马蹄粉切成长条状，用开水烫一下即可。

用猪肉制作鲜美的白肠粉

除了马蹄粉，猪肉也是制作白肠粉的重要原材料之一。下面是使用猪肉制作白肠粉的具体步骤：

1. 将猪肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、料酒、姜末、葱花腌制10分钟。
2. 将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色，加入适量的水煮开。
3. 将煮好的猪肉丝捞出备用，将煮猪肉的汤倒入混合好的马蹄粉和米粉中，搅拌均匀。
4. 将混合好的粉浆倒入锅中，用中小火煮至粉浆变稠。
5. 将煮好的粉浆倒入蒸盘中，用大火蒸10分钟左右，取出晾凉。
6. 将蒸好的马蹄粉切成长条状，用开水烫一下即可。

使用虾仁提升口感

除了猪肉和马蹄粉，虾仁也可以用来制作白肠粉，它可以提升肠粉的口感和鲜美程度。下面是使用虾仁制作白肠粉的具体步骤：

1. 将虾仁去壳去肠，切成小块。
2. 将虾仁放入锅中煸炒至变色，加入适量的盐、生抽、料酒、姜末、葱花炒匀。
3. 将炒好的虾仁放入混合好的马蹄粉和米粉中，搅拌均匀。
4. 将混合好的粉浆倒入锅中，用中小火煮至粉浆变稠。
5. 将煮好的粉浆倒入蒸盘中，用大火蒸10分钟左右，取出晾凉。
6. 将蒸好的马蹄粉切成长条状，用开水烫一下即可。