王刚亲授皮皮虾做法
皮皮虾作为一道备受欢迎的小吃，其做法也有很多种。但是，要做出口感鲜美、香辣可口的皮皮虾，还需要一些技巧。下面，就让我们一起来看看王刚大厨亲授的皮皮虾做法。
材料准备
1. 鲜虾：500克
2. 葱姜蒜：适量
3. 辣椒：适量
4. 料酒：适量
5. 酱油：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 食用油：适量
步骤详解
1. 虾去壳去头，留下虾尾，洗净沥干备用。
2. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入辣椒段煸炒出香味。
4. 放入虾尾煸炒至变色，倒入适量料酒煮去酒味。
5. 加入适量酱油、盐、糖翻炒均匀，加入适量清水煮开。
6. 煮至汤汁浓稠，关火撒上葱花即可。
小贴士
1. 煮虾的时候，不要煮太久，否则会影响虾的口感。
2. 辣椒可以根据个人口味加减，如果喜欢更辣的口感，可以多放一些。
3. 在煮汤汁的时候，可以适量加入一些淀粉，让汤汁更浓稠。
以上就是王刚大厨亲授的皮皮虾做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。相信只要掌握了正确的做法和技巧，就能做出一道美味可口的皮皮虾。