正宗广东皮蛋瘦肉粥的做法
皮蛋瘦肉粥是广东地区非常受欢迎的一道美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面介绍最正宗的皮蛋瘦肉粥的做法。
材料准备
1. 瘦肉：100克
2. 大米：100克
3. 皮蛋：2个
4. 鸡蛋：1个
5. 姜片：3片
6. 食盐：适量
7. 香油：适量
制作步骤
1. 将大米淘洗干净后泡水30分钟，然后倒入电饭锅内，加入适量清水，按下煮饭键开始煮饭。
2. 瘦肉切成小丁，用清水洗净，放入碗中加入少许盐和料酒，拌匀后腌制10分钟。
3. 皮蛋去壳切成小块，鸡蛋打散备用。
4. 煮饭过程中，将腌制好的瘦肉丁放入锅中焯水，捞出备用。
5. 煮饭时间到后，将焯水后的瘦肉丁、皮蛋块、姜片加入电饭锅中，再加入适量清水，按下煮饭键开始煮粥。
6. 粥煮开后，加入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌均匀，再加入适量盐调味，煮5分钟即可。
7. 最后加入适量香油，提鲜提香。
小贴士
1. 在焯水瘦肉丁的时候，可以加入一些料酒和姜片，这样可以去腥味。
2. 煮粥的时候，要经常搅拌，防止粘锅。
3. 煮粥的时间不要太长，否则粥会变得过于稠厚。
以上就是正宗广东皮蛋瘦肉粥的做法，大家可以尝试一下，相信一定会做出美味可口的皮蛋瘦肉粥。