正宗皮蛋瘦肉粥的做法
皮蛋瘦肉粥是中国传统的美食之一，不仅味道鲜美，而且有很好的营养价值。下面介绍最正宗的皮蛋瘦肉粥的做法。
准备材料
1.瘦肉100克，洗净切成小块；
2.大米100克，洗净泡水半小时；
3.皮蛋2个，去壳切成小块；
4.姜片3片；
5.葱花适量；
6.盐适量；
7.香油适量。
烹饪步骤
1.锅中加入适量水，放入瘦肉和姜片，大火煮开后转小火煮30分钟；
2.将泡好的米放入锅中，大火煮开后转小火煮20分钟；
3.加入皮蛋，继续煮10分钟；
4.加入盐调味，撒上葱花和香油即可。
小窍门
1.煮瘦肉时，可以加入少量料酒和姜片，去腥提味；
2.煮米时，可以加入少量盐和油，更容易煮烂；
3.皮蛋切成小块后，可以用热水泡一下，去除一些腥味；
4.加盐时要适量，过多会影响口感；
5.撒上葱花和香油时，可以根据个人口味加适量；
6.煮好的皮蛋瘦肉粥可以加入少量鸡蛋液，搅拌均匀后再煮1-2分钟，增加口感和营养；
7.煮好的皮蛋瘦肉粥可以加入少量花生米、糯米丸子等配料，更加美味。