皮蛋瘦肉粥的做法和配料窍门
皮蛋瘦肉粥是一道美味又营养的粥品，适合早餐或夜宵。下面介绍一下如何在家做皮蛋瘦肉粥。
配料
- 大米：100克
- 瘦肉：50克
- 皮蛋：1个
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
做法
1.将大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量清水，按下煮饭键。
2.将瘦肉切成小块，加入碗中，加入少量生抽、鸡精、葱姜蒜拌匀，腌制10分钟。
3.将皮蛋切成小块。
4.当电饭煲自动跳转后，加入腌制好的瘦肉、皮蛋，按下煮粥键。
5.等到粥煮好后，加入适量盐、鸡精、葱花搅拌均匀即可。
小窍门
1.煮粥时，可以加入一些生姜，既能去腥又能增加味道。
2.瘦肉可以提前腌制，这样煮出来的粥更加美味。
3.皮蛋可以提前切好，这样煮起来更方便。
4.如果觉得粥太稠，可以加入适量的热水调节。
5.在加盐时要注意，皮蛋本身就有咸味，所以要适量。
6.如果喜欢口感细腻的粥，可以在煮之前将大米浸泡30分钟。
7.在煮粥时要不时搅拌，防止粥底糊锅。