砂锅土豆红烧肉的做法窍门
砂锅土豆红烧肉，是一道家常菜，以猪肉、土豆为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下砂锅土豆红烧肉的做法窍门。
材料准备
1. 猪肉：五花肉或者瘦肉均可，切成小块。
2. 土豆：去皮切成块状。
3. 姜蒜：姜切片，蒜切末。
4. 料酒：适量。
5. 生抽：适量。
6. 老抽：适量。
7. 糖：适量。
8. 盐：适量。
9. 鸡精：适量。
10. 食用油：适量。
烹饪步骤
1. 热锅凉油，放入姜蒜爆香。
2. 放入猪肉块，煸炒至变色。
3. 加入料酒，炒至酒味散去。
4. 加入生抽、老抽、糖，炒匀。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮20分钟。
6. 加入土豆块，再加适量的盐和鸡精，继续煮10分钟左右，直到土豆煮熟。
7. 最后加入少许食用油，煮至汤汁浓稠即可。
小贴士
1. 煮土豆时最好不要用高压锅，否则土豆容易烂糊。
2. 煮猪肉时，可以先用开水焯水去腥味。
3. 煮砂锅红烧肉时，火候要掌握好，火太大容易烧焦，火太小则煮不烂。
4. 可以根据口味适量调整调料的用量。
5. 煮好的砂锅红烧肉可以撒上一些葱花和香菜，更加美味。