正宗砂锅炖带鱼的做法
砂锅炖带鱼是一道非常传统的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面就来介绍一下砂锅炖带鱼的正宗做法。
准备材料
1. 带鱼一条，约500克
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 生抽适量
7. 红枣适量
8. 枸杞适量
9. 冰糖适量
步骤
1. 首先将带鱼去鳞、去内脏、洗净，切成大块；
2. 将砂锅洗净，放入适量的水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开；
3. 将带鱼块放入砂锅中，加入适量的盐、生抽，烧开后转小火炖煮20分钟；
4. 加入红枣、枸杞、冰糖，再炖煮10分钟；
5. 最后将砂锅开盖，大火收汁，直到汤汁浓稠即可。
小贴士
1. 砂锅炖带鱼的汤汁不要加太多水，否则会影响口感；
2. 砂锅炖带鱼的时间可以根据带鱼的大小和个人口感进行调整；
3. 如果喜欢吃辣的口味，可以加入适量的辣椒。