石膏豆腐的做法比例
石膏豆腐是一种传统的豆腐制品，它是通过将豆浆加入石膏水后凝固而成。石膏豆腐成品呈白色、细腻、柔软，口感清爽，营养丰富。下面介绍石膏豆腐的做法比例。
石膏点豆腐秘诀
石膏点豆腐的关键在于石膏水的配比和豆浆的温度。下面是石膏点豆腐的秘诀：
- 石膏水的配比应该是1：30，即1克石膏粉加入30克水中搅拌均匀。
- 豆浆的温度应该在85℃左右，太热或太凉都会影响豆腐的质量。
- 在加入石膏水之前，豆浆要先过滤掉杂质，同时要搅拌均匀。
- 加入石膏水后，要快速搅拌均匀，不要停留太久。
- 倒入模具后，要轻轻晃动，让豆腐均匀凝固。
- 放置时间一般为20-30分钟，时间过长会影响豆腐的口感。
- 取出豆腐后，要放入凉水中冷却，这样豆腐更加爽滑。
石膏豆腐的做法步骤
下面是石膏豆腐的做法步骤：
- 将黄豆浸泡4-6小时，然后用水磨成豆浆。
- 将豆浆过滤掉杂质，加热至85℃左右。
- 将1克石膏粉加入30克水中搅拌均匀。
- 将石膏水倒入豆浆中，快速搅拌均匀。
- 倒入模具中，轻轻晃动，让豆腐均匀凝固。
- 放置20-30分钟，取出豆腐后，放入凉水中冷却。
- 切成块状，可以配上葱花、酱油等调料食用。