福鼎肉片汤的做法及配方
福鼎肉片汤是福建省福鼎市的一道传统名菜，以肉片汤底为主料，加入多种食材制成，口感鲜美，营养丰富。下面就让我们一起来了解一下正宗福鼎肉片汤底的做法及配方。
配料
1. 猪肉：500克
2. 葱姜蒜：适量
3. 八角、桂皮、花椒等调料：适量
4. 鸡蛋清：2个
5. 盐、胡椒粉、料酒、酱油等调料：适量
6. 水：适量
制作过程
1. 猪肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒、酱油等调料腌制20分钟。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜和调料煸炒出香味，加入适量水，煮开后放入腌制好的猪肉片，再次煮开后撇去浮沫，转小火慢慢煮1-2小时。
3. 煮好后捞出猪肉片，将猪肉片放入碗中，将肉汤过滤掉杂质，倒入碗中即可。
食用方法
1. 在肉汤中加入适量的蔬菜、豆腐等食材，煮开即可食用。
2. 也可以将煮好的肉片捞出后，配上自己喜欢的蔬菜、豆腐等食材，加上肉汤，煮开即可食用。
3. 可以根据自己的口味加入适量的辣椒油、醋等调味料。
总结
福鼎肉片汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统名菜，制作简单，食用方便。希望大家可以尝试一下这道美食，享受美食带来的美好体验。