笋子的做法大全家常炒菜
笋子是春季的一道美味佳肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面就为大家介绍几种家常炒笋的做法。
1. 醋溜笋丝
材料：笋子、鸡蛋、姜、蒜、醋、盐、糖、生抽、淀粉、油。
步骤：
1. 将笋子切成细丝，用开水焯水后捞出备用；
2. 打鸡蛋，加入适量盐和淀粉，搅拌均匀；
3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至金黄色，捞出备用；
4. 锅中留底油，加入姜蒜末爆香；
5. 加入笋丝翻炒，加入适量盐、糖、生抽调味；
6. 加入煎好的鸡蛋，淋入适量醋，翻炒均匀即可。
2. 香煎笋片
材料：笋子、葱、姜、盐、生抽、料酒、淀粉、油。
步骤：
1. 将笋子切成薄片，用开水焯水后捞出备用；
2. 锅中加入适量油，烧至六成热，放入笋片，两面煎至金黄色，捞出备用；
3. 锅中留底油，加入葱姜末爆香；
4. 加入煎好的笋片，加入适量盐、生抽、料酒调味；
5. 用少量水调入淀粉，淋入锅中，翻炒均匀即可。
3. 蒜泥炒笋尖
材料：笋尖、蒜、盐、生抽、糖、鸡精、油。
步骤：
1. 将笋尖洗净，切成小段；
2. 锅中加入适量油，烧至六成热，放入笋尖，翻炒至变色，捞出备用；
3. 锅中留底油，加入蒜末爆香；
4. 加入炒好的笋尖，加入适量盐、生抽、糖、鸡精调味；
5. 翻炒均匀即可。
结语
莴笋是一种非常健康的蔬菜，富含多种营养成分，常吃有益健康。以上介绍的几种做法，简单易学，大家可以根据自己的口味加以调整，尝试一下吧！