米粉肉的做法最正宗的做法
米粉肉是一道传统的广东美食，以其口感细腻、味道鲜美而受到广大食客的喜爱。下面，我们就来介绍一下米粉肉的最正宗做法。
材料准备
1. 猪肉：约500克
2. 米粉：约500克
3. 葱姜蒜：适量
4. 酱油、盐、白胡椒粉、料酒、糖：适量
5. 鸡蛋清：2个
6. 鸡精：适量
制作步骤
1. 将猪肉切成小块，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋清和淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 米粉用温水泡软，切成约5厘米长的段。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入适量的酱油、糖和水，烧开后将泡好的米粉放入锅中，用中火煮20分钟左右，直至米粉软烂。
5. 加入适量的鸡精，翻炒均匀，关火盖上盖子焖5分钟。
6. 最后，将米粉肉盛入碗中，撒上适量的葱花即可。
小贴士
1. 猪肉可以选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的米粉肉更加鲜美。
2. 米粉的软硬度可以根据个人口感进行调整，但是最好不要煮得太软。
3. 在烹调过程中，可以适量加入一些蘑菇、豆腐等食材，增加米粉肉的营养价值。
以上就是米粉肉的最正宗做法，大家可以根据自己的口味进行调整，享受这道美味的广东传统美食。