粤菜鱼腐的做法
粤菜鱼腐是广东传统的美食之一，以鱼腐为主料，配以各种蔬菜和调料，口感鲜美。下面介绍一下粤菜鱼腐的做法。
材料准备
1. 鱼腐：500克
2. 鸡蛋：2个
3. 青红椒：各1个
4. 葱姜蒜：适量
5. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖：适量
6. 油：适量
步骤
1. 鱼腐切片，青红椒切丝，葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入鱼腐煸炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖调味。
4. 加入适量的水，煮开后加入青红椒丝。
5. 等水再次煮开后，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀。
6. 盛出即可。
小贴士
1. 煮鱼腐时，水不要太多，否则会煮烂。
2. 调味时，盐和鸡精要适量，不要过多。
3. 鸡蛋液搅拌时，要快速搅拌，以免鱼腐煮散。