粤菜鱼的做法有多少种
粤菜是中国八大菜系之一，以广东、香港、澳门等地区的菜肴为主。其中，鱼类菜品是粤菜的重要组成部分，而鱼的做法也是多种多样。以下是粤菜鱼的几种做法：
清蒸鱼
清蒸鱼是粤菜中最为经典的鱼类菜品之一，也是最为健康的一种做法。具体做法如下：
- 将鱼洗净，去鳞去鳃，切成两半；
- 在鱼身上切几刀，方便入味；
- 将姜蒜切末，放在鱼身上；
- 将葱姜放入蒸锅中，加入适量的水和盐，开火蒸10-15分钟；
- 蒸好的鱼上面撒上葱花和香菜即可。
红烧鱼
红烧鱼是粤菜中的传统名菜之一，口感鲜美，色香味俱佳。具体做法如下：
- 将鱼洗净，去鳞去鳃，切成两半；
- 将鱼身上切几刀，方便入味；
- 将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒；
- 加入适量的料酒、酱油、糖、盐等调味品，煮沸后放入鱼身，煮15-20分钟；
- 将鱼盛出，汁水留下，加入适量的淀粉勾芡，淋在鱼身上即可。
鲜虾煲仔饭
鲜虾煲仔饭是粤菜中的一道特色菜品，口感鲜美，营养丰富。具体做法如下：
- 将米饭煮熟，放入煲仔中；
- 将鲜虾洗净，去壳去肠，放入锅中焯水；
- 将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒；
- 加入适量的调味品，放入鲜虾煮熟；
- 将煮好的鲜虾和汤汁倒入煲仔中，放入适量的葱花、香菜即可。
以上是粤菜中的三种经典鱼类菜品，当然还有很多其他的做法，如糖醋鱼、鱼香茄子煲等等，每一种都有其独特的口味和做法。如果您想了解更多粤菜的做法，可以参考粤菜最有名的50道菜。