粤菜鱼的做法有哪些视频
粤菜是中国八大菜系之一，以其独特的风味、精美的制作工艺和丰富的营养成分而闻名于世。其中，粤菜鱼是粤菜中的一道经典菜品，其制作方法多种多样，下面我们就来介绍几种粤菜鱼的做法视频。
红烧鱼
红烧鱼是粤菜中最为经典的一道菜品，其做法简单易学，口感鲜美，深受人们的喜爱。
- 准备好所需材料：鲫鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。
- 将鲫鱼宰杀干净，去掉鳞片，切成适当大小的块状。
- 将葱、姜、蒜切成末，备用。
- 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，放入鲫鱼块煎至两面金黄。
- 加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火煮约20分钟，待汤汁浓稠即可。
- 煮好的红烧鱼装盘，撒上葱花即可食用。
清蒸鱼
清蒸鱼是粤菜中另一道经典菜品，以其口感鲜嫩、营养丰富而备受食客喜爱。
- 准备好所需材料：鲈鱼、葱、姜、料酒、盐、清水。
- 将鲈鱼宰杀干净，去掉鳞片、内脏和鱼鳃，剖成两半，斜切几刀，放入盘中。
- 将葱、姜切成丝，放在鱼身上。
- 加入适量料酒、盐、清水，上锅蒸约10分钟。
- 蒸好的清蒸鱼装盘，撒上葱花即可食用。
酸菜鱼
酸菜鱼是粤菜中比较特别的一道菜品，以其酸辣可口、香气扑鼻而受到人们的喜爱。
- 准备好所需材料：草鱼、酸菜、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒、料酒、盐、鸡精、清水。
- 将草鱼宰杀干净，去掉鳞片，切成适当大小的块状。
- 将酸菜洗净，切成小段，姜、蒜、辣椒切成末，备用。
- 锅中加入适量油，放入姜、蒜、豆瓣酱、辣椒炒香，加入酸菜炒匀。
- 加入适量料酒、盐、鸡精、清水，烧开后放入草鱼块，煮约10分钟。
- 煮好的酸菜鱼装盘，撒上葱花即可食用。