粤式红烧鱼的做法大全
粤式红烧鱼是广东地区的传统名菜之一，以其鲜美的口感和丰富的营养成分受到了广大食客的喜爱。以下是红烧鱼的家常做法菜谱，让您在家也能轻松享受到美味的红烧鱼。
材料准备
1. 鲤鱼一条（约500克）
2. 姜片5克
3. 葱段5克
4. 料酒10毫升
5. 生抽15毫升
6. 老抽10毫升
7. 冰糖10克
8. 清水适量
9. 食用油适量
做法步骤
1. 鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，斜切成3厘米左右的小段。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。
3. 加入料酒烹调片刻，将鲤鱼均匀地放入锅中。
4. 倒入适量清水，水量不要超过鱼块，烧开后加入生抽、老抽和冰糖。
5. 改用小火慢慢烧煮，煮至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。
6. 红烧鱼出锅前，淋上少许热油，提升鲜味。
小贴士
1. 热锅凉油可以使姜片和葱段更容易煸炒出香味。
2. 料酒可以去腥提鲜，使红烧鱼更加美味。
3. 烹调时水量不要过多，否则汤汁会比较稀薄。
4. 红烧鱼出锅前淋上少许热油可以提升鲜味，但量不宜过多，否则会影响口感。
以上就是粤式红烧鱼的做法大全，希望能够对您有所帮助，快来试试吧！