云南老式糕粑粑的做法
云南的粑粑糕是一种传统的糕点，口感酥脆，香甜可口，深受当地人民的喜爱。下面，我们来介绍一下粑粑糕的最正宗的做法。
材料准备
1. 糯米粉500克
2. 红糖200克
3. 花生油适量
4. 水适量
步骤
1. 将糯米粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成面团。
2. 将红糖放入锅中，加入适量的水，煮至红糖完全溶解，糖水变得浓稠，然后将糖水倒入面团中，继续搅拌均匀。
3. 将面团揉成长条状，然后将长条切成小块。
4. 将小块面团搓成小球，用手按扁，搓成薄片状。
5. 用刀在薄片上切出花纹。
6. 热锅凉油，将搓好的薄片放入锅中煎炸，炸至两面金黄色，取出沥干油。
小贴士
1. 煮红糖水的时候，可以加入一些桂皮、八角等调料，增加糕点的香气。
2. 煎炸的时候，火要适中，不要太大，否则容易糊掉。
3. 炸好的粑粑糕可以放入烤箱中烤一下，这样可以去掉多余的油，使得口感更加酥脆。
以上就是粑粑糕的最正宗的做法了，大家可以尝试一下，相信会做出美味可口的糕点。